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“烤全羊”是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。烤全羊是新疆少

数民族，尤其是维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味肉制品 。由于“烤

全羊”的加工方法特殊和讲究，新疆解放以前烤全羊是达官贵人、地主巴依

等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍贵

佳肴，以前只供蒙古王爷享用，一般牧民根本吃不到，如今这一传统美食一

般人都有机会品尝了。

烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄

油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别

具一格。
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